การหมักแบบโฮโมแล็กติกคือการผลิตกรดแลคติกจากไพรูเวต การหมักด้วยแอลกอฮอล์ คือการเปลี่ยนไพรูเวตเป็นเอธานอลและคาร์บอนไดออกไซด์ และการหมักแบบเฮเทอโรแล็กติกคือการผลิตกรดแลคติกเช่นเดียวกับกรดและแอลกอฮอล์อื่นๆ
การแปลงไพรูเวตเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และเอทานอลเรียกว่าอะไร
ในเซลล์พืชและยีสต์ ไพรูเวตจะถูกแปลงเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเอทานอล กระบวนการนี้เรียกว่า fermentation และให้ผลเพียงสองโมเลกุลของ ATP ต่อโมเลกุลของกลูโคสที่ถูกทำลาย
ไพรูเวตถูกแปลงเป็นเอทานอลอย่างไร
เมื่อไม่มีออกซิเจน ไพรูเวตจะเข้าสู่กระบวนการที่เรียกว่า การหมัก ในกระบวนการหมัก NADH + H+ จากไกลโคไลซิสจะถูกนำกลับมาใช้ใหม่เป็น NAD+ เพื่อให้ไกลโคลิซิสสามารถดำเนินต่อไปได้ … จากนั้นใช้อะตอมไฮโดรเจนจาก NADH + H+ เพื่อช่วยเปลี่ยนอะซีตัลดีไฮด์เป็นเอทานอล
จุดประสงค์ของการแปลงไพรูเวตเป็นเอธานอลและ CO2 คืออะไร
ทั้งแอลกอฮอล์และ การหมักกรดแลคติก วิถีเปลี่ยนไพรูเวตเพื่อผลิต ATP ต่อไปโดยไกลโคไลซิส การหมักด้วยแอลกอฮอล์เป็นการหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจนประเภทหนึ่งซึ่งรวมถึงไกลโคไลซิสตามด้วยการเปลี่ยนกรดไพรูวิกเป็นเอทานอลและคาร์บอนไดออกไซด์และการสร้าง NAD+ จาก NADH
ข้อใดต่อไปนี้ถูกต้อง ไพรูเวตสามารถเปลี่ยนเป็นเอธานอลและคาร์บอนไดออกไซด์โดยยีสต์ได้
Pyruvate สามารถแปลงเป็นเอธานอลและ CO2 ในยีสต์ ในระหว่างการหมัก เนื่องจากกระบวนการนี้เกิดขึ้นเมื่อไม่มีอากาศ (ออกซิเจน) จึงเรียกว่าการหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจน ซึ่งเกิดขึ้นในไซโตพลาสซึม สลายไพรูเวตโดยใช้ออกซิเจน เช่น การหายใจแบบใช้ออกซิเจนเกิดขึ้นในไมโตคอนเดรีย