ในป่า นกกระจอกเทศมีวุฒิภาวะทางเพศเมื่ออายุ 4 ถึง 5 ปี (Reiner, 1995) จากผลการคัดเลือกที่ดำเนินการมานานกว่า 100 ปี ผู้หญิงเริ่มวางไข่ในฟาร์มเมื่ออายุ 2 ถึง 2.5 ปี ในขณะที่ผู้ชายจะมีวุฒิภาวะทางเพศเมื่ออายุประมาณ 3 ปี (Gonzales, 1992)
นกกระจอกเทศเริ่มวางไข่ตั้งแต่อายุเท่าไหร่
นกกระจอกเทศป่าโตเต็มที่เมื่ออายุ 4-5 ปี (Reiner, 1995) ตัวเมียในฟาร์มวางไข่ลูกแรกเมื่ออายุ 2–2.5 ปี และตัวผู้จะมีวุฒิภาวะทางเพศเมื่ออายุ 3 ปี ภายใต้สภาพธรรมชาติ นกกระจอกเทศตัวเมียจะวางไข่ 12–18 ฟอง
ไข่นกกระจอกเทศมีค่าเท่าไหร่
ไข่นกกระจอกเทศมีราคาแพงเมื่อเทียบกับไข่ไก่ ราคาไข่นกกระจอกเทศเฉลี่ย ประมาณ $30.
นกกระจอกเทศออกไข่กี่ฟองในหนึ่งสัปดาห์
หลังจากผสมพันธุ์ได้ไม่นาน ตัวเมียจะวางไข่ระหว่าง ไข่ 12 ถึง 15 ฟอง โดยทั่วไปแล้ว ตัวเมียจะวางไข่วันเว้นวัน หากนำไข่ออกจากรังทุกวัน ไก่อาจวางไข่ได้ถึง 80 ฟอง ถึงแม้ว่าไข่จะประมาณ 40 ต่อ-50 ตัวก็ตาม
นกกระจอกเทศออกไข่ที่ไม่ได้ผสมพันธุ์หรือไม่
นกกระจอกเทศสามารถวางได้ทั้งไข่ที่ปฏิสนธิแล้วและไม่ได้ผสมพันธุ์ เหมือนกับไก่กระป๋อง